楽天市場お勧めのケーキ レシピ
 | ショコラティエのショコラ 土屋公二チョコレートの世界 著者：土屋公二出版社：日本放送出版協会サイズ：単行本ページ数：159p発行年月：2006年11月この著者の新着メールを登録する一粒に秘められた酸味・甘味・渋味・苦味が奏でる、チョコレートの味と美を愛する、「テオブロマ」シェフショコラティエ・土屋公二が魅せるショコラの世界。基本からバリエーションまで魅惑のショコラレシピを収載。【内容情報】（「BOOK」データベースより）一粒に秘められた「酸味・甘味・渋味・苦味」が奏でる、チョコレートの味と美を愛する、『テオブロマ』シェフショコラティエ“土屋公二”が魅せる「ショコラの世界」の決定版。基本からバリエーションまで、魅惑のショコラレシピ43点収載。【目次】（「BOOK」データベースより）チョコレートを知る（チョコレートは「カカオ」から／植物としての「カカオ」 ほか）／チョコレートのバリエーション（アマンドショコラとオランジ… | 3675円 (税込 送料別) カード払可 楽天ブックス |
 | マルメゾンの洋菓子 著者：大山栄蔵出版社：日本放送出版協会サイズ：単行本ページ数：143p発行年月：2008年04月この著者の新着メールを登録する定番菓子から、時代を反映してヒットしたケーキ、パティシエ・大山栄蔵氏の創意あふれる本書オリジナル菓子まで40品を掲載。【内容情報】（「BOOK」データベースより）小さな子どもから洋菓子を食べなれた大人まで、日本人が本当においしいと思える店「マルメゾン」。その愛され続けるレシピを公開。【目次】（「BOOK」データベースより）第1章 マルメゾンの30年を彩る代表的お菓子（プランタン／タルト・マルメゾン ほか）／第2章 ずっとつくり続け、さらに進化し続けるお菓子（シャルロット・ポワール／アマンディーヌ ほか）／第3章 時代を映すお菓子（キャラメル・ポティロン／コンコルド ほか）／第4章 マルメゾンの今、そしてこれから（ボアット・ブランシュ／マロン・ショコラ ほか）【著者情… | 3675円 (税込 送料別) カード払可 楽天ブックス |
 | 「書籍」酵母から考えるパンづくり 出版社 柴田書店 商品名 酵母から考えるパンづくり 著者 志賀 勝栄 発行日 2007年4月30日 サイズ 21×25.7（cm） ページ数 207ページ 関連ページ トップページ ＞ BOOK＞ 「書籍」酵母から考えるパンづくり 志賀氏は哲学するパン職人であり、自然発酵種を用いたパンづくりの達人です。フランスやドイツのパンに造詣が深く、低温長時間発酵によるバゲットやライ麦配合の黒パンは天下一品です。 「パンの配合と製法はまったく同じでも、パンづくりに魂と思い入れがなければよいパンはできない」というのが志賀氏の考え方です。「味はその人のイメージの中にあり、パンは作り手の人間性の表現である」「うまさの秘密を明かしていくのが私のライフワーク」といっておられます。 本書にはオリジナルな配合と製法が記載されています。 目次 1・酵母、発酵種を考える。 2・イーストの特性を知る。 3・老麺を… | 3675円 (税込 送料別) カード払可 スイートキッチン |
 | 加藤千恵のバラのお菓子 著者：加藤千恵出版社：日本放送出版協会サイズ：単行本ページ数：135p発行年月：2007年09月この著者の新着メールを登録するバラの形の焼き菓子、バラジュースのゼリー、バラジャムのマカロン−−。これまでになかったバラをテーマにした菓子の本。【内容情報】（「BOOK」データベースより）最近は、昨今のバラブームで、さまざまなバラの型が出回るようになり、バラをベースにした食材も日本で入手しやすくなりました。それも、きつい香りの人工的なものではなく、天然のやさしい香りのものが出てきて、お菓子の世界も広がったように思います。著者も、型を使うお菓子だけでなく、違う表現でバラをイメージしたお菓子へとレシピを広げていき、「バラ」というテーマで一冊にまとめました。【目次】（「BOOK」データベースより）バラの焼き型のお菓子（いちじくのフィナンシェショコラ／チーズケーキ ほか）／バラのギフトスイーツ（キャラメ… | 3570円 (税込 送料別) カード払可 楽天ブックス |
 | レストランのデザート 和洋中58店の食後の楽しみ192 著者：柴田書店出版社：柴田書店サイズ：単行本ページ数：279p発行年月：2009年01月この著者の新着メールを登録するお店の印象を大きく左右するデザート。この1冊があれば、さらに充実！和洋中58店の食後の楽しみ192皿。デザート自慢のレストラン58店（フランス料理、イタリア料理、日本料理、中国料理、創作料理）に、ゼリーやプリンなど口どけのよいデザート、フルーツたっぷりのもの、チョコレート系、野菜を取り入れた1品、温かいデザート・・・などなど、料理店ならではのオリジナルレシピを紹介してもらいました。その数192品。フルーツ使いや素材の組合せ、盛りつけの工夫など、ほかの料理でも参考になるアイデアが満載です。【内容詳細】お店の印象を大きく左右するデザート。この1冊があれば、さらに充実！和洋中58店の食後の楽しみ192皿。デザート自慢のレストラン58店（フランス料… | 3360円 (税込 送料別) カード払可 楽天ブックス |
 | 週末を楽しむデザ-トカタログ162 Dessert trees 著者：渡辺義雄／榊満出版社：モ-リス・カンパニ-／星雲社サイズ：単行本ページ数：196p発行年月：2005年05月この著者の新着メールを登録する【目次】（「BOOK」データベースより）シホンパイ系統?ムースクリームをパイ生地に詰めるアメリカンスタイル／ムースクリーム系統?フランスの多様なスタイルのクリーム菓子。／クリームゼリー系統?夏のデザートに欠かせないゼリー系統。／シュー生地系統?おいしいシュークリームも工夫次第。／パイ生地系統?アップルパイからショソンパイまで。／チーズケーキ系統?欧米の伝統的なレシピから味覚重視の菓子を選択。／チョコレート系統?本格的なザッハトルテからギフト用チョコレートまで。／バースデーケーキ系統?いろいろな味覚が楽しめる人気のバースデーケーキ。／クリスマスケーキ系統?味覚と視覚で楽しむ人気のブッシュドノエル。／焼き菓子系統?欧米の、伝… | 3150円 (税込 送料別) カード払可 楽天ブックス |
 | プロのレシピ100（デザート編） 日経レストランメニューグランプリ決定版 著者：日経レストラン編集部出版社：日経BP社／日経BP出版センターサイズ：単行本ページ数：229p発行年月：2004年03月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）イタリアやフレンチなどの洋食レストランに限らず和食、中国料理、居酒屋などでも「食事の最後にデザートを食べたい」というお客のニーズに応えるためのデザートレシピ集。【目次】（「BOOK」データベースより）「こだわり」で差を付ける砂糖事典／ほのぼの・シャープに、和のデザート／さわやか・ヘルシー、野菜のデザート／ほかほか・アツアツ、あったかデザート／ヒンヤリ・すっきり、冷たいデザート／しっとり・ふんわり、ケーキやムースこの商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> 料理> お菓子・パン… | 3045円 (税込 送料別) カード払可 楽天ブックス |
 | お祝いのシュガーケーキデコレーション 祝祭の由来とともに 著者：今田美奈子出版社：柴田書店サイズ：単行本ページ数：180p発行年月：2003年03月この著者の新着メールを登録する【目次】（「BOOK」データベースより）1 Celebrate Life！（Baby Born／Debutante／Engagement ほか）／2 Sweet Seasons（春／夏／秋／冬）／3 Back to Basics（基本の材料とレシピ／カバーリングとコーティング／ウエディングケーキ ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）今田美奈子（イマダミナコ）東京・田園調布と神戸、長崎ハウステンボスに「今田美奈子食卓芸術サロン」を開いて、お菓子（製菓、シュガーデコレーション）や、サヴォアール・ヴィーヴル（テーブルセッティング・生活芸術）の授業を行なっている。授業は各コース月1回で、修了証やライセンスを発行している。フランスにロゼール城を所有… | 2940円 (税込 送料別) カード払可 楽天ブックス |
 | 創作市場（第21号） 出版社：マリア書房サイズ：全集・双書ページ数：96p発行年月：2001年07月【目次】（「BOOK」データベースより）絵画の世界?詩のように綴る、静謐の画／グラビア?四季の和菓子・洋菓子／お菓子職人／お菓子店紹介／トピック?お菓子のイベント／お菓子の常識／教室体験?アメリカの歴史が香る伝統洋菓子の魅力を体感平野顕子のケーキ教室／レシピ／INFORMATION?全国お菓子教室・学校・材料店一覧この商品の関連ジャンルです。 ・本>… | 2940円 (税込 送料別) カード払可 楽天ブックス |
 | 21世紀こども百科 食べもの館 Wonder of the world 著者：小川聖子出版社：小学館サイズ：事・辞典ページ数：207p発行年月：2007年09月この著者の新着メールを登録する◆小学館 21世紀こども百科シリーズ小学生向けのビジュアル版食育の図典楽しく、バランスよく食べることで心も体も育ちます！食べることの楽しさを再発見し、食べもののルーツや流通を探ります。親子一緒に料理することで豊かなコミュニケーションが築けます。（特色）○料理を作るときのコツを料理研究家の先生が教えます。○親子で作れる簡単レシピも載せています。○料理の起源や歴史、発達の過程もわかりやすく紹介。○バケツで稲を育てたり、実験や観察もいっぱい。○ラーメン屋さん、ケーキ屋さんの仕事などを紹介。この商品の関連ジャンルです。 ・本> 絵本・児童書・図鑑> 図鑑・ちしき… | 2940円 (税込 送料別) カード払可 楽天ブックス |
 | お菓子レシピ1000 和・洋・中華からデザートまで 著者：グラフ社出版社：グラフ社サイズ：単行本ページ数：383p発行年月：1999年10月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）本書は「材料」と「作り方」のみの料理書ですが、イメージのつかみにくいお菓子には、イラストを添えて読者の便を図り、当社の定評ある「正確でわかりやすい、ていねいな解説」と相まって、失敗のないレシピ集となっています。【目次】（「BOOK」データベースより）クッキー／スコーン、マフィン／パンケーキ、クレープ、ワッフル、ドーナッツ／ケーキ、スフレ、シュー／パイ、タルト／チョコレート／プディング、ムース、ババロア、ゼリー／アイスクリーム、シャーベット／中国・エスニックのお菓子／和菓子〔ほか〕この商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> 料理> お菓子・パン… | 2940円 (税込 送料別) カード払可 楽天ブックス |
 | シェ・パニースのキッチン カリフォルニア・オーガニックレストラン 著者：アリス・ウォータース／坂原幹子出版社：文渓堂サイズ：単行本ページ数：133p発行年月：1999年12月この著者の新着メールを登録する【内容情報】（「BOOK」データベースより）オーガニック料理の第一人者で、食を通しての人づくりの提案者としても有名なアリス・ウォータース。そのアリスのレストラン、シェ・パニースには、世界中からおいしいものが大好きな人たちが集まります。シェ・パニースの舞台裏の物語と、この本のためにアリスが選りすぐったレシピを紹介するとっておきの1冊。【目次】（「BOOK」データベースより）1 ファニーのレストラン物語／2 レシピ集（にんじん・きゅうり・ピーマン／とうもろこし／ハーブ／にんにく／レタスのサラダ／くだもの／じゃがいも／トマト／パンとピザ／魚／チキン／お米／バースデーケーキとおやつ）この商品の関連ジャンルです。 ・本> ラ… | 2940円 (税込 送料別) カード払可 楽天ブックス |
 | マクロビオティックスタートブック Recipe 200オレンジページムック出版社：オレンジページサイズ：ムックその他ページ数：194p発行年月：2007年03月ついに登場！ベスト・マクロビレシピ大全。マクロビオティック料理書の先駆けにしてベストセラーの『マクロビオティックがおいしい。』『玄米がおいしい。』（オレンジページ刊）などから、おいしくて作りやすい、簡単で続けられる！選りすぐりのレシピを集めた、マクロビオティックのベスト版！スタートは簡単なレシピから。慣れてきたら、朝、昼、晩。スイーツやおべんとうまで、一冊で知ることができます。ヘルシーで気持ちいい玄米菜食、マクロビオティック。今すぐ始めましょう！★カバー仕様の保存版。おしゃれな装丁でギフトにも最適です。第1章マクロビオティック入門マクロビオティックの主役は玄米／マクロビオティック料理には本物の調味料を／玄米にもおいしい、まずいがあります ほか第2章玄米でeasyマク… | 2900円 (税込 送料別) カード払可 楽天ブックス |
 | かわいくておいしい！手づくりレシピ（3） クッキングタイムのめやすがわかるよケーキ屋さんのあこがれお菓子 著者：大森いく子出版社：ポプラ社サイズ：単行本ページ数：47p発行年月：2008年03月この著者の新着メールを登録するこの商品の関連ジャンルです。 ・本>… | 2730円 (税込 送料別) カード払可 楽天ブックス |
 | 菓子工房オークウッド 初夏〜春までの季節感たっぷりレシピ 著者：横田秀夫出版社：柴田書店サイズ：単行本ページ数：143p発行年月：2005年12月この著者の新着メールを登録する【目次】（「BOOK」データベースより）初夏のころ（庭摘みローズマリーのビスコッティ／オレンジクレープ ほか）／秋のころ（焼き栗パイ／いちじくのタルト ほか）／クリスマスのころ（モーンシュトーレン／赤いりんごツリー ほか）／苺のころ（苺のミルフィユ／苺のマカロナード ほか）／春のころ（さくらマカロン／さくらケーキ ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）横田秀夫（ヨコタヒデオ）1959年、埼玉県生まれ。武蔵野調理師専門学校卒業後、東京プリンスホテル、パティスリー・ド・レカン、東京全日空ホテルを経て、94年のパークハイアット東京開業時にペストリーシェフに就任。独自の路線でホテルのペストリーに注目を集めた。2004年1月末に同ホテル… | 2730円 (税込 送料別) カード払可 楽天ブックス |
 | 「書籍」菓子工房オークウッド 出版社 柴田書店 商品名 菓子工房オークウッド 著者 横田 秀夫 初版発行 2005年12月10日 サイズ 18.2×25.7（cm） ページ数 143ページ 関連ページ トップページ ＞ BOOK＞ 「書籍」菓子工房オークウッド 初夏〜春までの季節感たっぷりレシピ 横田 秀夫氏は1959年、埼玉県生まれ。武蔵野調理師専門学校卒業後、東京プリンスホテル、パティスリー・ド・レカン、東京全日空ホテルを経て、94年のパークハイアット東京開業時にペストリーシェフに就任。独自の路線でホテルのペストリーに注目を集められました。2004年1月末に同ホテルを退職し、同年5月に埼玉県春日部市に「菓子工房オークウッド」を開店。クープ・デュ・モンドの日本代表チーム団長および国際審査委員を歴任されました。 初夏の頃・秋の頃・クリスマスの頃・イチゴの頃・春の頃に分けてたくさんのお菓子のレシピが掲載されています。… | 2730円 (税込 送料別) カード払可 スイートキッチン |
 | スーザン・ブランチ：ハート オブ ザ ホーム ハードカバー | 英語版 | オールカラー | 全 160 ページ | サイズ：約横220×縦270×厚15mm※バーゲン本のため、傷みや本の厚み部分にインクマークがございます。予めご了承ください。手描きのイラストが可愛い、アメリカン・ホームメイドクッキングブック人気料理家・イラストレーターのスーザン・ブランチのホームメイド・レシピは、季節の美味しい食材を使いお腹と心も幸せでいっぱい！スーザンのキュートな料理のイラストに料理への夢も膨らみます。アーティチョークやワカモレのディップソース、野菜やお豆のスープ、チリ・キャセロール、ハーブローストチキン、バナナクリームパイ、キャロットケーキetc….アメリカの食卓を温めてきた家庭料理、なんだか名前を聞くだけでお腹が空いてきちゃいますね。全てスーザンの手描きによる、料理もイラストも楽しめる秘伝レシピのクッキングブックです！■ピクチャーブック・その他… | 2730円 (税込 送料別) カード払可 アートブックショップ |
 | [書籍] Beginner's Trick DVD付 名 称 [書籍] Beginner's Trick DVD付 商 品 特 徴 神戸、三田の人気ケーキ店エス・コヤマの小山シェフによるレシピ本です。 これからケーキ作りを始める方にピッタリです。 基本テクニックからプロも使っているおススメキッチンツールも詳しく掲載 されています。クリームチーズのやわらかプリンや、ほくほく栗の昔風モンブランなどのレシピも大変詳しく紹介されています。 著 者 小山進 出 版 社 株式会社旭屋出版 ペ ー ジ 数 79ページ レ シ ピ 数 18 備 考… | 2625円 (税込 送料別) カード払可 プロフーズ |
 | 人気パティスリーの大評判ケーキ 各地の人気店の店づくりとレシピ集旭屋出版mook出版社：旭屋出版サイズ：ムックその他ページ数：110p発行年月：2008年04月この商品の関連ジャンルです。 ・本> ビジネス・経済・就職> 産業> 商業… | 2625円 (税込 送料別) カード払可 楽天ブックス |
 | 【書籍】 Beginner's Trick_ ● 特徴 初心者でもよくわかるケーキづくりの上達テクニックとレシピです。 小山シェフの実演DVD付だから、まぜ方・焼き方の「そこ！」というタイミングや「なぜ、そうするのか？」の理由をきちんと学べますよ。 ＜Contents＞ 基礎テクニック ・ 計る／粉をふるう ・ 混ぜ方の基本1<ジェノワーズの場合> ・ 混ぜ方の基本2<ロール生地の場合> ・ メレンゲ作り ・ 湯せん／冷やす／ガナッシュの乳化 ・ パイ生地とタルト生地作り生地を計りながら入れる、絞る ・ クレームパティシエールとソースアングレーズ作り ・ デコレーションと仕上げ1 ・ デコレーションと仕上げ2 プロも使っているおすすめキッチンツール 焼き菓子 ・ ピスタチオナッツとグリオットチェリーのブラウニー ・ タヒチ風完熟バナナケーキ ・ クルミのオールドファッションパウンドケーキ ・ いちじくのクグロフ ・ ゴルゴンゾーラのフ… | 2625円 (税込 送料別) カード払可 ママの手作りパン屋さん |
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